導語：眾所周知，牛糞是牛的排泄物，在蒙古可以當做燃料。你知道嗎?其實牛糞也是可以食用的。在貴州省內，有一種火鍋叫做牛糞火鍋，是這個地區接待貴賓的上品佳肴。牛糞火鍋具有健胃助消化的作用。

牛糞火鍋是哪里的特產

牛糞火鍋是貴州省黔東南地區以及廣西的西南地區的特產美食，屬于苗族的特產美食。牛糞火鍋是貴州省黔東南地區的上品，用來招待貴賓時使用。傳說，牛糞火鍋起源于一個貴州人，這個人有腹瀉的毛病，久治不得治，一次，他聽說牛羊吃百草，渾身都是寶。于是，他嘗試吃牛癟，試著吃了幾次后，他的腹瀉就好了。這件事情傳開以后，人們開始意識到牛癟的好處，紛紛效仿，并且不斷的改善完善其中的工藝，在里面添加了不少的香料。從此以后，這個飲食習慣代代相傳，成為貴州黔東南地區招待客人的美味佳肴。

牛糞火鍋是什么做的

牛糞火鍋其實也叫做牛癟火鍋。它的做法很簡單，首先，牛被宰殺前，先用上等的青草加入中草藥等喂飽牛，然后再把牛宰殺，宰殺后將牛解剖，去除牛胃和食道里還沒有消化完的食物，將這些食物去除，擠出里面的液體，加入牛膽汁和一些作料后放入鍋底，然后在使用文火慢慢熬制，即可使用。由此可見，牛糞火鍋并不是傳統意義上的牛糞，而是牛癟，也就是牛胃里的東西。

牛糞火鍋好吃嗎

牛糞火鍋的味道因人而異，有些人認為好吃，有些人受不了這個味道。牛糞火鍋有一股中藥的味道，吃的時候和其他的火鍋沒有太大的區別，也是將各種雜食倒入鍋中翻煮，只不過牛糞火鍋在煮之前有一股淡淡的腐草的味道，煮的時候有一些牛糞味，可以自主調制一些蘸碟，可以幫助驅除一些味道，也可以在鍋底放入一些藿香川穹等香料，可以幫助遮蓋牛糞的味道，不過這個火鍋具有健胃消化的作用。