一般小的黑魚苗一年能長500克左,但是一年以上的黑魚長得會比較快.。第二年能長到1000至2500克左右。目前為止發現最大的烏鱧有接近1.5米之長，重達15磅（7公斤左右）。黑魚（snakehead)又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭種名字。黑魚產地魚在我國除西部地區少見外，各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均產。

黑魚形態：黑魚體圓長，口大牙利，性兇猛，一身黝黑形似蛇皮的圖案，身上有黑白相間的花紋，一對突出、發光的小眼，由于各地水色不同，使黑魚體色稍有差異。黑魚的生活習性：黑肉食性魚類，小黑魚食水生浮游動物，稍大即食小魚、小蝦。大黑魚以食魚類和青蛙為主，有時還食小黑魚。黑魚喜棲于水草茂密的泥底或在水面曬太陽，有的黑魚還經長藏在石逢中來偷襲其他魚。黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。第一年六月份開始產卵養到十一月份可以長到250克，第二年養到十一份能長到1000至2500克

黑魚是余杭區水產養殖的重點品種，運河街道的黑魚養殖，自上世紀90年代初就開始了。全鎮黑魚養殖面積現在有4000多畝，每年有數百萬條黑魚銷往各地，杭州人餐桌上的黑魚，大多產自這里?？珊托℃偵萧~米之鄉的風光不同，一進村錢報記者就連著打了幾個噴嚏，因為一股刺鼻的腐臭味撲面而來，讓人捂著鼻子都不敢大口呼吸。村道兩邊的溝渠里隨處是發綠的臭水在流淌，尋著水流的方向走去，運河北南的村莊里，是連片用鐵皮板圍護的魚塘。