莫斯科（Moscow），是俄羅斯聯邦首都、莫斯科州首府。莫斯科是俄羅斯的政治、經濟、文化、金融、交通中心以及最大的綜合性城市，是一座國際化大都市。莫斯科地處俄羅斯歐洲部分中部、東歐平原中部，跨莫斯科河及支流亞烏扎河兩岸。莫斯科和伏爾加流域的上游入口和江河口處相通，是俄羅斯乃至歐亞大陸上極其重要的交通樞紐，也是俄羅斯重要的工業制造業中心、科技、教育中心。

1147年，莫斯科沿莫斯科河而建，從莫斯科大公時代開始，到沙皇俄國至蘇聯及俄羅斯聯邦一直擔任著國家首都，迄今已有800余年的歷史，是世界著名的古城。莫斯科擁有眾多名勝古跡，是歷史悠久的克里姆林宮所在地。莫斯科城市規劃優美，掩映在一片綠海之中，故有“森林中的首都”之美譽。

莫斯科位于北緯55°～56°、東經37°～38°之間，地處東歐平原中部、莫斯科河畔，跨莫斯科河及其支流亞烏扎河兩岸。莫斯科市區被一條周長109公里的環城高速公路所包圍，市區南北長40公里，東西長30公里，面積1000多平方公里。大莫斯科（包括環城公路以內地區）面積900km2，包括外圍綠化帶共為1725km2，全市總面積為2511km2。

莫斯科位于三種地形交接處。西北接斯摩棱斯克－莫斯科高地（地勢較為平坦，海拔175－185米）。南接莫斯克沃列茨科－奧卡河平原（海拔200－250米的喬普雷斯坦高地，溝壑眾多）。西南部有捷普洛斯坦斯卡亞高地（最高點253米）。東面是梅曉拉低地，有堅硬的沙丘，海拔約160米。

俄羅斯位于高緯度地區，常見的魚有大馬哈魚和鱘魚，這些魚體積較大，耐嚴寒是，生長緩慢。所以俄羅斯的烤魚等魚類菜肴也是十分出名，魚肉做出的菜肴味道更是新鮮可口，肉質細膩，讓人回味無窮，魚子醬則是魚中精華，被俄羅斯人視為魚中極品，與面包搭配，則是俄羅斯人視為絕。