蟲草花是一種補品，因此不可長期服用，而且在服用蟲草花的時候要注意不要與其它的補品同食，避免出現上火現象。有人在吃蟲草花的時候，都會對蟲草胡進行清洗。其實蟲草花最好是不要清洗，因為清洗過度的話，會導致蟲草花表面的真菌孢子流失，降低食療功效。然后一些體熱火氣重，有上火情況的人群也是忌食的，否則會加重病癥。

1.嬰兒、發燒、婦女月經期是禁忌服用的；還有就是熱性體質的人，高血壓中風的人，以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用的。蟲草花雖說沒有什么副作用，但是如果它與其他補品或者保健品同吃的話，是很容易會引起上火的，不宜吃太多以及吃得太頻繁。在食用前最好不要清洗蟲草花，但如果買散裝蟲草，經過很多人的接觸，看上去不太干凈，可先在使用前清洗下，但不要泡太久。

2.蟲草花的營養物質含量是非常豐富的，例如蛋白質、維生素以及氨基酸等。其中氨基酸與維生素的含量更是高達十幾種，食用蟲草花的話有著非常高的滋補身體的功效。蟲草花還含有蟲草素、蟲草酸，能夠提高人體中巨噬細胞的生理功能，有著增強人體免疫能力的效果。而且蟲草花中含有一種名為超氧化物歧化酶的物質，能夠清除人體的自由基，所以蟲草花還有著抵抗衰老的功效。

3.剛剛也說了，蟲草花含有豐富的蟲草素，蟲草素還有著較強的抗菌作用。能夠作用于癌細胞，影響信使核糖核酸的吸收與成熟，最后對合成蛋白質也會有影響，有著抑制腫瘤、咽喉癌細胞的作用。蟲草花還含有蟲草多糖物質，能夠促使人體分泌胰島素，抑制肝葡萄糖的輸出。有著降低人體血糖的作用，而且蟲草多糖還能夠促進腎血流量，增強人體的新陳代謝，對腎臟、肝臟都能起到保護作用。