北京豐澤園創始人是欒蒲包。豐澤園飯莊是個四進大院，青堂瓦舍、門面精飾、環境高雅、風格別致的大飯莊。餐廳座椅依時令更換，冬絨夏藤;臺面設計新穎，四周鑲嵌白銀;餐具是清一色的銀器，并有康熙、乾隆、光緒年間的彩花酒器，十分名貴。飯莊一開業就以上層人士為服務對象，聘請名廚掌勺，菜肴選料精，制作細，色美味香，成為京城達官顯貴、社會賢達、知名人士的好去處。因此，生意非常興隆。到了上世紀三十年代末，豐澤園已經發展成為京城最大、最有名氣的飯莊。由于生意紅火，豐澤園相繼在煙臺、天津、上海、南京、開封等地開設了分號。豐澤園創始人欒學堂的山東老鄉也以“豐澤”為名，在香港、巴黎等地開設飯館，有的叫豐澤樓，有的就叫豐澤園。一時間，豐澤園的名氣不僅譽滿京華，而且名揚海外。

欒蒲包在有識之士的幫助和提攜下，在北京創辦了豐澤園飯莊。欒蒲包是從山東來京的一個小乞丐，都快餓死了這樣的狀態，經過自己的努力和打拼，最后做到北平餐飲協會的會長，并且開了豐澤園這樣一家大飯店。1943年，欒學堂在上海國際飯店開了“豐澤園”。豐澤園經營魯菜，王義均大師曾經說過調味：醬油、料酒、醋;咸鹽、糖、蒜、味之素。

豐澤園開在煤市街，在"三英"中屬于后起之秀，他家的"糟蒸鴨肝"，不但美食而且美器。盛菜的大瓷盤，不是白地青花，就是仿乾隆五彩，盤上罩著一只擦得雪亮光銀蓋子。菜一上桌，一掀蓋子，鴨肝都是對切矗立，排列得整整齊齊。

豐澤園歷經風風雨雨，欒蒲包的人生也是幾起幾落，從如日中天到眾叛親離，歷經苦樂滄桑，1946年，昔日的兄弟徐永海、隋子明、常玉山等三十余人反目，訴諸公堂，終以欒學堂敗訴了事。

經過停業五個月在1947年1月重新開業時，欒學堂為了豐澤園的生存和發展，又請來了膠東幫的名廚。豐澤園從單一經營山東菜系的濟南菜，到濟南菜和膠東菜兼營，從此，豐澤園成了在北京當時最具代表性的山東菜系飯莊。