黃磊的菜譜大全：第一道菜水煮牛肉,食材:牛肉200克，洋蔥1個，豆芽150克，蔥、姜、蒜、生粉各適量。做法:第一步，牛肉切片，放入適量生粉，腌制10分鐘，然后將生粉沖洗干凈。第二步，準備配料。

將小米辣切成圈、蔥姜蒜切成片備用。加入0.5克少量生粉，澆入10毫克生抽、從5毫克陳醋、淋上10毫克蠔油，加入準備好的涼開水攪拌均勻備用。第三步，鍋中放油，將蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬下鍋爆香，加入調好的料汁，燒開后加入牛肉，轉入中火煮約5分鐘即可出鍋端上餐桌了。

第二道菜紅菜苔,這道菜是紅菜苔，這種蔬菜主要生長于四川成都和湖北武昌一帶，含有多種維生素，常吃有利于身體健康。紅菜苔的炒制方法也較為簡單。鍋中放油，油燒開后，直接把切好的蒜倒入鍋中爆香。隨后下入紅菜苔，約翻炒3分鐘后加入雞精、耗油出鍋。

第三道菜蔥花炒雞蛋,這道菜是蔥花炒雞蛋，這個菜是居家最常做的一道菜，這里就不多介紹了。第四道菜上海靑腐皮,現在城里人都喜歡吃綠色的，這小青菜也是家庭廚房最喜歡的一道菜。青菜中含有大量鈣，我家常吃小青菜。

第五道菜食堂小土豆,這是食堂小土豆，這道菜是我的最愛。土豆里含有豐富的維生素，常吃對身體健康很有好處。主要做法:第一步，土豆切片，水中浸泡備用。第二步，將蒜瓣切片，青椒切成圈，裝到盤中備用。第三步，鍋中倒油，七成熱時下入蔥花蒜片爆香，然后下入郫縣豆瓣醬翻炒出香味。

下入土豆片翻炒約2分鐘，加入水，燒開后中火燉約5分鐘。此時用筷子扎土豆片，如果能輕松扎透即可出鍋。小貼士;1.牛肉要買上腦肉，容易熟爛。買肉時告訴商家即可。2.牛肉要用生粉腌制一會，容易熟爛。3.土豆也可先用水煮熟，再倒入鍋中炒熟備用。