鯽魚1條，泡菜1包，蔥，姜，蒜，香萊，小辣椒適當，鹽，米酒，味精，木薯淀粉少量

提前準備一條鯽魚，解決好洗干凈預留。

把魚類和魚骨頭分離割下來，魚骨切割成塊狀，魚類切成片。

把切割成的黑魚片放進少量鹽，米酒，木薯淀粉攪拌均勻腌漬15分鐘

提前準備輔材，泡菜，小辣椒，生姜片，如下圖。

燒熱鍋加點油，先放進小辣椒裝進去幾秒后，再把泡菜放進鍋中炒干水份。

添加適量有的沸水，放進剁椒魚頭和魚骨頭用走紅煮15分鐘。

把剁椒魚頭和泡菜先撈出來放進大圓碗里，鍋中留有酸菜湯，把魚下下鍋中，添加少量味精，待魚肉煮開后熄火。

最終，將煮開的魚肉倒進剁椒魚頭的小碗中，放上香萊裝飾設計就完成了。