淡水魚的品種多達八千六百多種，它們棲息在江河、水庫等淡水水域。我國也是全世界養殖淡水魚產量最高的國家，所以淡水魚在我國是很常見的。那么世界上最大的淡水魚是什么？淡水魚為什么不能在海里生存？淡水魚為什么不能吃刺身？現在就讓小編和大家一起來看看吧！

世界上最大的淡水魚？

1、世界上最大淡水魚是來自中國長江的中華鱘。鱘魚之所以成為世界上最大的淡水魚，是因為它是在淡水河中孵化，成年后的大部分時間都生活在咸水海洋中，這種環境下，鱘魚只要能吃，體型自然比一般淡水魚要大。鱘魚原產于亞熱帶，溫帶的河流中，至今已有2.45億年的歷史，壽命可達100歲以上。

2、要說世界上最大的淡水魚種，那肯定就是鱘魚了，它個體碩大，形態威武，長可達4米多，體重逾千斤。而在美國的哥倫比亞河里，人們捕獲過一條長達7.2米，重1521斤的鱘魚，這條魚是世界上最大的淡水魚。鱘魚是目前存在的起源最早的脊椎動物之一，也是魚類中最原始的類群之一。不過目前鱘魚遭到人類的捕殺，是一種瀕危物種。

淡水魚為什么不能在海里生存？

因為海水和淡水的滲透壓不同，因此生活在兩種水域的魚類對水的需求也不一樣。淡水魚的滲透壓比水高，因此水分會不斷的從體表進入，魚兒則需要將體內多余的水分排出。而進入海水中，由于海水的滲透壓更高，魚體內的水會自動滲出，導致它缺水死亡。常見的淡水魚有：羅漢魚、銀龍魚、地圖魚等。

淡水魚為什么不能吃刺身？

主要原因有三點：首先，淡水魚刺多。其次，雜味較重，尤其是生吃土腥味道特別明顯。最后，最重要的一點就是淡水魚可能含有讓人生病的寄生蟲或者病菌。但是相應的海水魚則不含這些寄生蟲或者病菌。很多淡水魚身體內的寄生蟲可以把人體作為宿主。在人體內寄生。所以，不適宜生吃。而由于環境的差異，海洋魚類體內的寄生蟲一般不會在陸生動物身上寄生。