一般冬小麥的收割季節為夏天，而春小麥的收割季節則為秋天。小麥成熟分為乳熟期、蠟熟期和完熟期，小麥收獲則依據籽粒的成熟程度而決定的。其中,完熟期的麥子葉片枯黃，籽粒變硬呈品種本色，含水量在20%以下，莖稈含水量20-30%，完熟期后麥粒養分會倒流入秸稈，造成粒重下降。
蠟熟初期：籽粒背面黃白色，腹溝黃綠色，大部分葉片開始變黃，用手指很容易就將籽粒掐破，籽粒內含物質如凝蠟狀，可搓成條；蠟熟中期：籽粒全呈黃色，莖稈頂部全部變黃，用手指很容易就將籽粒掐斷；蠟熟末期：植株全部呈黃色，莖稈有一定的彈性，用手指掐籽粒掐不出痕跡。一般麥子成熟后的最佳收割時間為上午的9～11點，下午的16～18點。
每年陽歷六月，當聒噪的螞蚱躲在草叢中扯著嗓子“咂咂咂咂”亂叫個不停的時候，綠油油的麥桿開始泛黃，隨著天氣越來越熱，麥穗也逐漸黃了起來。走在田間地頭，風一吹，到處響著“刺啦刺啦”的聲音，好似在催促著人們趕緊夏收。
在螞蚱的著急聲中，母親拿出放了一年的鐮刀，在磨刀石上磨了一遍又一遍，還不時用手在刀片上輕輕刮幾下，調整方向再磨，直到整個刀片鋒利無比。
夏收前昔，學校放了芒假，母親讓我到鄰村親戚家，請他們給在省城打工的父親捎話------趕緊回家割麥子。在等待的日子里，我和母親弟弟一起，用碌碡將場面碾地堅實平整。
