谷牛蟲沒有毒。谷牛蟲是存在谷子里面的一種蟲子，最容易消滅的辦法就是把生蟲子的糧食拿到太陽底下暴曬，曬一下午就可以把谷牛蟲消滅了，太陽不烈的話，可以用點花椒來消滅谷牛蟲，谷牛蟲害怕刺激的味道，花椒的味道剛好可以谷牛蟲消滅。

谷牛蟲在米潮濕的時候會生出，也有很多的辦法可以預防谷牛蟲的出現，蒜是預防谷牛蟲出現的一個好東西，沒去皮的大蒜用布把大蒜包起來，米里面就不會有谷牛蟲的出現了，在選擇大蒜的時候不要選擇太新鮮的大蒜，要不然味道太濃郁，吃米的時候會影響口感。

除了大蒜之外還有很多有刺激味道的食物都是可以預防谷牛蟲的，比如辣椒和月桂葉，和蒜頭同樣的辦法，用布把辣椒包起來放在大米里面，和大蒜的作用是相同，月桂葉是屬于中藥，直接放在米缸里面就可以防止谷牛蟲的出現，還有防腐敗的效果。

谷牛蟲害怕冷和熱，經常放在太陽底下曬曬是最好的最科學的預防谷牛蟲出現的辦法，除了太陽曬以外，還可以把大米放在冰箱的冷藏室里面，谷牛蟲是不可能在溫度那么低的溫度中存活的，高溫和低溫都是不適合谷牛蟲生存的。

在面粉里面有蟲子能吃嗎中曾提到，長蟲的面粉就不能吃了，但大米和面粉不一樣，不要覺得大米生了蟲子就不能吃，谷牛蟲是比較常見的大米蛀蟲，身體是沒有毒的，只要是不太嚴重的，都是可以吃的，有的人甚至都吃過谷牛蟲，在洗米的時候，谷牛蟲會自動的浮到表面上來，直接把表面的谷牛蟲倒掉就可以了。