稻米油的好處：1.有最平衡的脂肪酸比例，被譽為“心臟油”、“青春油”。2.富含谷維素、維生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂，調節大腦植物神經功能，抗衰老等功能。
3.煙點高，油質穩定，油煙比其他食用油大幅度減少。4.口味清淡、色澤清亮，可保持菜肴的原汁原味、色澤更加鮮亮誘人。5.粘性低，烹調可減少20%的油的吸收，食品保鮮度和保鮮時間大幅度提高；另外稻米油比其他食用油產生更少的聚合物，清洗廚房更方便。
稻米油屬于食用油。食用油屬于脂肪，脂肪雖然不易滋生細菌，但是容易氧化，氧化后的食物味道不僅不新鮮，對人體也是有傷害的。氧化的食物會產生有毒物質和自由基，而過多的自由基會損壞健康。因此，為了避免攝入不新鮮的食用油，范志紅建議，應盡量購買小瓶裝的食用油。
食用油一旦開封，我們一定要在1-3個月內吃完。其次，食用油需要避開高溫、高光的地方儲存。因為光和高溫都會促進食物氧化，所以把油放在灶臺邊或窗臺上是不妥的，要放在避光的壁櫥里。
在食用完食用油后應趕緊擰上蓋子，如果開著瓶口，那么氧氣、雜質和水蒸氣都可能會進入瓶里。同時，如果使用專用的油瓶，應定期清洗并保持干燥，用完的“剩油”和“新油”也應避免混合在一起使用。
稻米油作為烹飪用油，其中的營養成分遠遠高于普通食用油，用這種油來烹調食物，對心血管、糖尿病具有良好的改善、預防作用，并能起到美容護膚、延緩細胞衰老等功效。現今，稻米油已經成為西方等發達國家的家庭健康食用油。也連續好幾年稻米油被世界衛生組織推薦為最佳食用油。
