谷雨是在每年陽歷的4月20日21日，十四節氣中的第六個節氣，也是春季的一個節氣語有云：“清明斷雪，谷雨斷霜”，我國的大部分地區平均氣溫在12度，當日太陽到達黃經30度，正午用圭表測日影，影長為古尺五尺三寸二分，相當于今天的1.313米，夜晚觀測北斗七星的斗柄指向辰的位置，也就是東南方，這時一般為農歷三月，又叫辰月或蠶月。

谷雨后的氣溫迅速回升，從這一天起，雨量開始增多，充沛的雨水適合農作物的生長。谷雨時節和前面的雨水節不同。雨水是寒冷的冬天轉暖后的初春雨，氣溫低，水霧細綿綿，隨春風飄落，有時落地后過夜即凍成冰。而谷雨時已經是春季的末尾，氣溫穩定，很少出現忽冷忽熱的現象了，空氣濕潤，雨量充沛，對農作物的播種及生長是極為有利的，這時的雨指的是“雨生百谷”，而其中谷的意思不僅僅是指的我們所說到的谷子，它是指五谷雜糧的總稱，也就是指農作物。

谷雨，是二十四節氣之第6個節氣，春季的最后一個節氣。斗指辰；太陽黃經為30°；于每年公歷4月19日－21日交節。谷雨是“雨生百谷”的意思，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，正所謂“春雨貴如油”。

降雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長。谷雨與雨水、小滿、小雪、大雪等節氣一樣，都是反映降水現象的節氣，是古代農耕文化對于節令的反映。雨生百谷，雨量充足而及時，谷類作物能茁壯成長。谷雨是春季的最后一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以說“春雨貴如油”。

這時，中國南方華南大部分地區雨水較豐，常年4月下旬雨量約30至50毫米，每年第一場大雨一般出現在這段時間，對水稻栽插和玉米、棉花苗期生長有利。但是華南外的南方其它地區雨水大多不到30毫米，需要采取灌溉措施，減輕干旱影響。北方地區是旱地農業；全年降水量少，而且季節分配不均，降水集中在夏季；每年的春季少雨，常有干旱，春旱嚴重；應及時春灌。