清江魚價格一般在20～40元/斤，價格會受品質、規格以及地區等因素的影響而有所波動，具體以當地交易價格為準。清江魚是指產于湖北清江庫區的魚，被譽為“千湖之省”湖北的水產一絕?！扒褰~”商標已報國家工商局注冊。長陽“清江魚”品牌以生長水域環境優良、肉質細嫩、無泥腥味、食用安全深受國內外客商的青睞。

清江魚是所有產自清江里的魚的統稱，具體價格要看你要哪種魚，斑點叉尾鮰群魚薈水產報價13元/斤、清江肥魚報價21元/斤、清江鰱魚價格更低，當然了，像清江銀魚、匙吻鱘之類的高端魚類，價格就更貴了。一般身體健康的魚活躍度很高。身體狀況不好的魚病懨懨的，游動得很少。我們在選魚的時候可以選擇，那些活動量大的魚。這種魚吃起來魚肉口感也會緊致好吃。

魚的身體狀態不錯的話，魚眼是黑亮的、有光澤。相反的要是快要死的魚已經沒有亮度，很渾濁。死了的魚時間稍稍久點，魚眼都是白的。我們從魚眼就可以知道魚的狀況。好的魚魚鱗是很富有光澤的，很順滑，沒有凸凹?？煲赖聂~好多魚鱗都不完成了。我們也要看看魚鱗上有沒有什么寄生蟲之類的。有了寄生蟲的，一定不要買了。

準備清江魚一條，斜著在魚身上劃上刀痕，放盆里放料酒、鹽，蔥姜切片裝魚肚子里，腌制10分鐘后，放進鍋里蒸10-15分鐘左右;蒸好端出魚盤子，加蒸魚豉油，炒鍋燒熱放油燒熱，澆到魚身上，放蔥花、紅辣椒，魚就做好了。