幼蝦吃浮游動物.幼體開始養殖，則早期的水質培育是關鍵，需用有機肥培育大量的浮游動物供幼體或幼蝦攝食，以提高培育和養殖的成活率。一到小蝦階段則可投喂人工飼料或配合飼料。孵出的幼體經50～60天的養殖，一般體長可達2.5～3厘米，并有部分雌蝦成熟，到10～11月雄蝦可達4～5厘米。故養殖過程中應根據蝦的生長情況及時按排起捕上市。大規格的蝦上市對留塘的小蝦生長是有益的。

為提高河蝦養殖的生長速度和出塘規格，最好是分二級養殖，即從幼體養至1—2厘米的小蝦種，至將小蝦養至成蝦。有條件的可進行三級養殖，即幼體——體長1～2厘米左右的小蝦種——體長3厘米以上的大蝦種——成蝦。分級養殖并可提高養殖的成活率。

單養河蝦通常在每年的6月中旬～7月中旬放蝦苗，每畝放6～8萬尾，如放小蝦則數時可適當減少。如進行魚蝦混養，則在每年的7月中旬～8月中旬，畝放2厘米左右的蝦種1.5萬尾。如是放抱卵蝦養殖，則畝放抱卵蝦25～30斤。你在第二年或考慮進行雙季塘（兩薦）養殖。另在養蝦池中應套養花白鰱夏花或魚種（至飼養中期在成蝦池放養1000～1500尾較大的當年魚種）。

河蝦主要的捕撈方式有地籠網、蝦罾、抄網捕，或在池邊水草是驅捕，一般在9月起就要開始進行輪捕，捕大留小，達4。5厘米以上的商品蝦陸續起捕上市。