體脂秤的原理是機體肌肉內的各種成分的導電性具有差異，如肌肉內的血液可以導電，但是脂肪并不會導電。由于電流在機體內是以肌肉為導體，所以根據電流流過肌肉的難易程度不同，可以測量出人體的體重。由此可判斷，在體重的比例中，肌肉較少的人脂肪的比例較高。

研究中發現，如某種頻率電信號通過人體時，脂肪部分比肌肉和人體的其他組織“阻抗”值更高。利用一個安全的特定頻率電信號通過人體時，電信號會因人體“阻抗”值的不同而發生不同程度的變化。

正常人中體內蛋白質的含量約占人體的體重18%左右，而如果體脂秤中顯示你體內蛋白質的含量為22%，就表示體內蛋白質含量過高。體內的如果蛋白質含量過高，就會導致體內攝入過多的硫氨基酸。因為它會加速骨骼中鈣的丟失,所以會使骨質疏松產生。

蛋白質的酸性代謝產物會增加肝,腎的負擔，引發肝腎肥大，容易使機體發生疲勞。最后，大量的蛋白質會導致機體失水,失鈣,引發痛風。并且，高蛋白會阻礙水和無機鹽代謝，從而有可能引發泌尿系統結石以及便秘的產生。

如果體脂秤中顯示蛋白質含量為22%，那么就表明體內含有較多的蛋白質，應該少補充點蛋白質和多吃水果以及多喝水了。體內蛋白質含量過多，往往不會是一件好事。因為蛋白質含量過多容易引發肝腎肥大以及會造成泌尿系統結石以及便秘，所以要及時控制自己體內的蛋白質含量。