因為石頭魚有毒的是背鰭上的刺，肉是沒有毒的，只要去掉背鰭上的刺，就可以放心吃了。只要在做魚的時候小心將它背鰭上的刺剪掉就好，或者用沸水煮到表皮變色，再撈出來剪掉刺，最后像平時殺魚一樣來處理石頭魚就行了。不過，要注意處理石頭魚的時候一定要小心，不要被它背鰭上的刺刺傷。

石頭魚外貌丑陋，而且毒性十分強大，如果被它刺中會讓人很快中毒，甚至死亡。但是，這種魚在餐桌上卻十分受歡迎。因為它肉質細嫩鮮美而且無細刺，無論紅燒還是清燉，都鮮美異常，堪稱水中黃金。石魚看起來又丑又嚇人，但它的肉很好吃。不管怎么煮，它都很好吃，所以很多人都喜歡。

石頭魚肉質鮮美，營養豐富，老少皆宜，對人體有很多好處，多吃石頭魚有強身健體的效果，具體功效如下：1、石頭魚有治療筋骨痛，有溫中補虛的功效。2、清燉石頭魚營養滋補、潤肺、強腎生津。3、具有美容養顏的藥用功效。

石頭魚批發價125元左右一斤。石頭魚味道鮮美，是水中黃金，所以價格不菲。石頭魚的批發價格是125元左右一斤，重量在23斤左右。而且多是人工養殖的，野生石頭魚非常稀少，價格自然就更高了。石頭魚的背上一共有12至14根背刺。石頭魚背上的刺是它的劇毒所在，十分危險，這些刺能夠輕而易舉地穿透鞋底刺入腳掌，使人中毒死亡。所以，在處理石頭魚的時候一定要小心，千萬不能被這些背刺扎中。