當大家某事取得成功后，經常要說開香檳慶賀，到底香檳酒是一種哪些的酒呢？這類白酒有什么特點呢？始于哪個國家呢？下邊讓我們一起去掌握吧。

是一種蘊含二氧化碳汽體的出泡白紅酒，將白紅酒放進玻璃瓶后，再添加適量的酵母菌和食用糖，放到超低溫自然環境下再發醇制做而成。

香檳原產地于法國香檳省，故稱香檳，是一種經典的起泡葡萄酒，僅有在法國香檳區用特定葡萄酒品種和方式釀造的起泡葡萄酒，才可以稱之為是香檳。香檳酒是起泡葡萄酒中最寶貴的一種。

香檳酒（Champagne）原是巴黎東北部地區的一個省名。流傳在1760年，香檳酒省的郝特維諾大教堂的修士柏里容，把紅酒再加上糖，裝在玻璃瓶子內，死死地塞外瓶塞，保存。好多個月后，他想到他儲存的紅酒，開啟瓶塞時，瓶中的紅酒充滿了二氧化碳味道，香甜可口，與當時儲存的紅酒有非常大不一樣。最開始的香檳就是這樣問世了。

Dom Perignon 是香檳酒釀造法的發明者，窮一生的活力科學研究改進汽酒口感，總算創造發明釀出口感及設計風格都獨當一面的香檳酒釀造方式，更被認可為釀造香檳酒高手。以他取名的香檳王（Dom Perignon)，采用了最上品的紅提釀造，蘊含將近六至八年之久，其顏色深入，香味濃香，使香檳王（Dom Perignon)變成香檳酒中的致尊，遭受全世界飲家一致青睞。

酩悅有悠久的歷史，是全世界經營規模較大 的香檳廠，并有著香檳酒最好栽種地域絕大多數的葡萄莊園，其生產的酩悅香檳，調合混和不一樣年代、不一樣種植區的紅提及佳釀釀造而成，酒味雋致，氣泡細致十分，是十分清雅高逸的香檳酒，遭受全球飲家一致青睞。

香檳在中國挺大香檳酒與小香檳之分。大香檳酒是用全汁葡萄酒釀制的，酒身體有很多的二氧化碳，酒瓶子內產生非常大的工作壓力，啟瓶時能傳出響聲，而且能冒出許多 汽泡；而小香檳則沒有這種特性，它事實上是一種紅提汽酒。銷售市場上五花八門的小香檳也是三精（乙醇、人造糖、香料）一水的飲品，不可以稱作香檳酒。因而在中國，僅有大香檳酒才稱之為是香檳。