桂枝與桂皮的區別是藥用價值不同，我們都了解桂樹是在我國南方地區的一種樹，這類樹的樹根稱為八角茴香，是我們常見的一種香辛料，一般都會囤肉的情況下會應用到這類香辛料，桂樹的桂枝也是可以作為中藥材的，盡管他倆的外形看上去不類似，可是他們的作用的確類似的，并且他們的味兒遠遠地的就能嗅到，那麼桂枝和八角茴香有什么差別呢?

肉桂粉和桂枝雖同歸屬于肉桂樹的物質，但在中藥材里，因為分別的藥用價值位置不一樣，其茯苓功效功效與作用與臨床醫學運用也各有不同，故不可以混為一談。說白了肉桂粉，就是指將其樹根除去最表層栓皮后的樹桿皮，就是桂樹的厚皮，中醫學將其形象稱之為“肉桂粉”。而桂枝當藥，則僅取其帶木制心的枝條。

中醫學覺得，二者雖均味辛、甘，均有助陽散寒、溫經通脈、止疼，均可治脘腹冷痛、風寒濕痹、陽虛水腫及其經寒血滯造成的經痛、肝郁腎虛、月經不調等證。但二者的藥效是有差別的，也就是通陽的能量先后增長。桂枝性輕而踏入，肉桂粉性沉而入下，因此在醫治上感寒癥時實用桂枝，醫治中下焦寒癥取肉桂粉性沉而入腎臟。

肉桂粉性熱，歸心、肝、腎、脾經，力強而功專走里，宜用以治陽衰與里寒危重癥，補命門穴火、治寒疝腹痛等癥。而桂枝則溫性，歸心、肺、膀胱經，力緩而既走表又走里，治陽衰與里寒輕疾宜用，又能出汗補虛，治風寒感冒有汗或無汗。(一般治療感冒用桂枝而不是肉桂粉)

此外，肉桂粉與八角茴香一樣，也可做為生活起居中的鹵料包調料，但因其味辛性熱，非常容易傷陰助火，故不適合過多或長期服用。內火容易上火、痰熱咳嗽、風熱感冒、血熱出血及女性生理期量多則切勿服食，以防引起新疾或加劇病況。簡易歸納如下：相同點：辛甘性熱，助陽散寒、溫經通脈、止疼，脘腹冷痛、風寒濕痹、陽虛水腫、痰濁、胸痹，及其經寒血滯之經痛、肝郁腎虛。特性差別：肉桂粉為樹桿之皮，力強而功專走里。桂枝為樹之枝條，力緩而走表。