最低度數的酒就是無醇啤酒，酒精含量接近0。對于中國白酒而言，白酒按度數劃分，通常分為兩種，即低度白酒和高度白酒。我國開發的低度白酒酒精含量基本達到40度，低度白酒的酒精含量低至28度和18度。
在華夏悠悠五千年歷史長河中，酒與中國傳統文化往往密不可分，酒既是一種客觀的物質存在，又是一種文化符號。目前，世界各國對蒸餾酒的酒精含量有不同的要求。如威士忌和白蘭地，酒精含量為37-43度，大多為40度。
伏特加是32-40度，朗姆酒的溫度相對較高，約為47度。中國傳統白酒不同于其他蒸餾酒，成品酒的酒精含量一般高于50度，一般55-65度。眾所周知，醬香型白酒的度數往往是50度往上，屬于高度白酒的一種，而在我國的廣西地區，當地人通常和一種叫做米酒的白酒（米香型白酒），酒精含量通常在20到35度之間，屬于低度白酒的一種。
清香型白酒風味成分含量少，酒精含量不宜過低。當酒精含量降低到45度時，很難保持原酒的味道。因此，酒精含量應在50-55度左右。而濃香型白酒有很多原始的酒風味，且物質含量高,，以當酒精含量降到38-40℃，它仍然可以基本上保持原來的酒的味道，但一旦降低到35度，它將失去在中國傳統的內在特征。
有人說，高酒精更好喝，它的質量更好。事實上，這也是一種認知上的誤解。至于酒的度數，白酒行業的定義是不超過68度，否則就不適合飲用，這也是大多數白酒不會超過這個限度的原因。有網友總結說，茅臺香型酒的最佳度數是53度，與酒的味道很好的融合，濃香型白酒45-50度，48-51度為清香型白酒。
雖然我們不能找出多少度的酒更好，但我們可以從健康的角度來分析什么度的酒更適合人類飲用。據專家介紹，40.9度的白酒最適合飲用，對身體最健康。酒的度數越高，身體負擔越打。度數越低，酒的效力就越低。度數過低，酒就會失去原有的味蕾特性。這種酒不僅沒有失去它的風格，而且也適應了當今人們快節奏的生活方式。
